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Pranzo & Cena
Grandi classici e Insalate
Caesar salad
lattuga romana, pollo cbt, caesar dressing, scaglie di grana, crostini di pane .1,3,10
€ 15,00
Alaska
lattuga, salmone marinato, citronette, arancia, crostoni di pane .1,4
€ 18,00
Avocado toast *
pane di altamura tostato, guacamole, salmone marinato e uovo a 65°C .1,3,4
€ 20,00
Bagel (non disponibile)
ciambella salata farcita con avocado, salmone marinato, creme fraiche .1,4,7
€ 15,00
Tartare *
manzo battuto al coltello, salsa al Franciacorta, frolla al parmigiano e rosmarino .1,3,10
€ 20,00
Pettine di mare
capesante, crema di piselli e menta con polvere di liquirizia .7.12
€ 28,00
Uovo & Tartufo
Uovo di montagna a 65°C con fonduta di formaggio e scaglie di tartufo nero uncinato
€ 30,00
Ratatouille
Verdure stufate con crema di pomodoro
€ 18,00
Dilman cheese selection
selezioni di formaggi, serviti con miele, marmellata e mostarda .7,10
€ 30,00
Zuppa del giorno *
.1
€ 15,00
Fregola sarda ai frutti di mare (non disponibile)
pasta di grano duro con cozze, vongole, calamari e gamberi 1.2.4.12
€ 32,00
Lasagnetta bianca di verdure
.1.3.7
€ 20,00
Ravioli del plin *
pasta all'uovo fatta a mano con ripieno di carne, burro spumeggiante e salvia .1.3.7
€ 30,00
Filetto di manzo cbt
.7
€ 40,00
Guancia di maialino al Primitivo
guancetta di maialino brasata con Primitivo pugliese e crema di patate .7.10
€ 36,00
Mare e monti
trancio di pescato del giorno con cime di rapa e salsa di miele e senape .4
€ 35,00
Sashimi
salmone marinato, caprino fresco, pomodori confit e aceto di lamponi .4,7
€ 28,00
Polpo in doppia cottura
tentacolo di polpo croccante con la sua riduzione, cicorielle, pomodori confit .3.12
€ 40,00
Il nostro tiramisù
.1,3,7
€ 10,00
Fetta di Panettone Berta
1..3.7
€ 10,00
Tortino pere e cannella
servito con gelato alla crema .1.3.7
€ 10,00
Foresta Nera
ganache al cioccolato, pan di spagna al cacao, panna montata e ciliegie su base croccante .1.3.7.8
€ 10,00
Panna cotta
con arancia e gelatina di Campari .7
€ 10,00
pane tostato e taralli
€ 3,00
Aperitivo
Il tris barese .1,3
olive, taralli, mandorle, chips o fave salate
€ 7,50
Le cruditè
verdure di stagione con citronette
€ 4,00
La cantabrico
alici del cantabrico con pane di Altamura tostato e burro .1,4,7
€ 12,00
Pan y tomate
Jamon Iberico Bellota ADM affettato a mano (50g) .1
€ 25,00
Dilman burger selection
selezione di mini burger manzo, pollo, veggie .1,3,6
€ 15,00
Colazione
Torte da credenza
1,3,7
€ 4,00
Fette biscottate
con confettura/burro .1
€ 3,00
Il Classico
pane bianco tostato farcito con prosciutto cotto e formaggio Emmental .1,7
€ 6,00
Pancake Dolce
con sciroppo d'acero, frutta e panna montata .1,3,7
€ 6,00
Pancake Salato
con sciroppo d'acero, bacon croccante, creme fraiche .1,3,7
€ 6,00
Le uova
all'occhio di bue, strapazzate o cotte a 65°C, con pane tostato/pancake .1,3,7
€ 6,00
Macedonia
con yogurt .7
€ 6,00
Colazione Premium
Omelette
con prosciutto e formaggio, servito con pane tostato o pancake
€ 8,00
Avocado toast
pane di altamura tostato, guacamole, salmone marinato e uovo a 65°C
€ 10,00
French toast
con sciroppo d’acero, frutti di bosco e panna montata
€ 9,00
Crepes souzette
al Grand marnier
€ 8,00
