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Cena
Sospiro d’agrumi
Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, finocchi croccanti e crumble di carasau al cappero
€ 30,00
Battuta ai Cardoncelli
Battuta di manzo con salsa ai cardoncelli e crumble di castagne.
€ 28,00
Burrata Mediterranea
Burrata cremosa con caponata di verdure e olio al basilico. (7,10)
€ 24,00
Dilman cheese selection
Selezioni di formaggi, serviti con miele e confetture .7.10
€ 35,00
Capasanta Beurre Blanc
Capasanta scottata su crema di patate e beurre blanc.
€ 30,00
Polpo, Fave e Cicorietta
Polpo arrosto con crema di fave, cicorietta selvatica e cipolla in agro.
€ 28,00
Ravioli alle Erbe & Parmigiano
Ravioli alle erbe con burro e salvia, crema di Parmigiano e cialda croccante.
€ 26,00
Pasta, Patate Affumicate e Cozze
Pasta e patate con provola affumicata e cozze.
€ 22,00
Zucca & Stracciatella
Vellutata di zucca con stracciatella, crostini e colatura di alici del Cantabrico
€ 24,00
Cacio e Pepe al Gambero Rosso
Troccolo cacio e pepe con gambero rosso in doppia cottura.
€ 35,00
Orecchiette al Cinghiale & Cioccolato
Orecchiette con ragù di cinghiale, cioccolato fondente e arancia.
€ 30,00
Uovo al Tartufo
Uovo morbido con fonduta di caciocavallo al tartufo e chips di topinambur.
€ 22,00
Pescato in Guazzetto
Darna di pescato del giorno in guazzetto aromatico.
€ 35,00
Selvaggio Blu
Petto d’anatra, salsa cremosa al Blu delicato e prugne, purea di carota bruciata
€ 35,00
Filetto & Verdure d’Inverno
Filetto di vitello con fondo bruno, carote, cavoli di Bruxelles e patate novelle.
€ 35,00
Calamaro Arrostito & Piselli
Calamaro arrostito, crema di piselli e polvere di liquirizia, con olio al nero di seppia. (12)
€ 28,00
Pistacchio & Lampone
Crumble alle mandorle, mousse al pistacchio e cuore di gelée al lampone.
€ 16,00
Cassata Siciliana Tradizionale
Ricotta di pecora fresca, gocce di cioccolato e frutta candita.
€ 15,00
Gianduia & Nocciola
Biscotto croccante al cacao e nocciola, mousse al cioccolato e nocciola, glassa alla gianduia.
€ 14,00
Il Tiramisù
Il classico italiano, nella nostra versione.
€ 12,00
Panettone Artigianale “Tradizioni Mediterranee”
Panettone artigianale al Primitivo di Manduria, glassato con cioccolato e mandorle, servito con crema al mascarpone o cremoso al cioccolato
€ 8,00
Pranzo
3 portate a
Tre piatti a scelta tra antipasto, primo o secondo, dessert
€ 35,00
Sospiro d’agrumi
Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, finocchi croccanti e crumble di carasau al cappero .1.4.7
€ 30,00
Battuta ai Cardoncelli
Battuta di manzo con salsa ai cardoncelli e crumble di castagne.
€ 28,00
Burrata Mediterranea
Burrata cremosa con caponata di verdure e olio al basilico. (7,10)
€ 24,00
Polpo, Fave e Cicorietta
Polpo arrosto con crema di fave, cicorietta selvatica e cipolla in agro.
€ 28,00
Capasanta Beurre Blanc
Capasanta scottata su crema di patate e beurre blanc.
€ 30,00
Dilman cheese selection
selezioni di formaggi, serviti con miele, marmellata e mostarda .7,10
€ 35,00
Avocado toast
pane di altamura tostato, guacamole, uovo a 65°C (disponibile con salmone marinato o tofu marinato) .1.3
€ 20,00
Dilman Burger
Burger di manzo, lattuga croccante, pomodoro fresco, fonduta di ceddar, cipolla bbq e bacon .1.3.7.10
€ 28,00
Caesar salad
Petto di pollo CBT, lattuga croccante, scaglie di Grana, crostini e Caesar dressing .1.3.4.7
€ 18,00
Sea Salad
Gamberi scottati, lattuga croccante, melone, cetriolo, cipolla rossa marinata, dressing alla senape e miele, menta fresca e pepe rosa. .2
€ 22,00
Rainbow Salad
Tofu marinato, lattuga, frutta di stagione, pomodorini, semi tostati, dressing al limone, senape e agave. .6.8
€ 20,00
Ravioli alle Erbe & Parmigiano
Ravioli alle erbe con burro e salvia, crema di Parmigiano e cialda croccante.
€ 26,00
Pasta, Patate Affumicate e Cozze
Pasta e patate con provola affumicata e cozze.
€ 22,00
Cacio e Pepe al Gambero Rosso
Troccolo cacio e pepe con gambero rosso in doppia cottura.
€ 35,00
Zucca & Stracciatella
Vellutata di zucca con stracciatella, crostini e colatura di alici del Cantabrico.
€ 24,00
Orecchiette al Cinghiale & Cioccolato
Orecchiette con ragù di cinghiale, cioccolato fondente e arancia.
€ 30,00
Uovo al Tartufo
Uovo morbido con fonduta di caciocavallo al tartufo e chips di topinambur.
€ 22,00
Pescato in Guazzetto
Darna di pescato del giorno in guazzetto aromatico.
€ 35,00
Filetto & Verdure d’Inverno
Filetto di vitello con fondo bruno, carote, cavoli di Bruxelles e patate novelle.
€ 35,00
Selvaggio Blu
Petto d’anatra, salsa cremosa al Blu delicato e prugne, purea di carota bruciata .7
€ 35,00
Calamaro Arrostito & Piselli
Calamaro arrostito, crema di piselli e polvere di liquirizia, con olio al nero di seppia. (12)
€ 28,00
Pistacchio & Lampone
Crumble alle mandorle, mousse al pistacchio e cuore di gelée al lampone.
€ 16,00
Il Tiramisù
Il classico italiano, nella nostra versione.
€ 12,00
Cassata Siciliana Tradizionale
Ricotta di pecora fresca, gocce di cioccolato e frutta candita.
€ 15,00
Gianduia & Nocciola
Biscotto croccante al cacao e nocciola, mousse al cioccolato e nocciola, glassa alla gianduia.
€ 14,00
Panettone Artigianale “Tradizioni Mediterranee “
Panettone artigianale al Primitivo di Manduria, glassato con cioccolato e mandorle, servito con crema al mascarpone o cremoso al cioccolato
€ 8,00
Colazione
Cornetteria mini
1,3,7
€ 1,30
Torte da credenza
1,3,7
€ 5,00
Fette biscottate
con confettura/burro .1
€ 4,00
Macedonia
con yogurt .7
€ 8,00
Pancake Dolce
con sciroppo d'acero, frutta e panna montata .1,3,7
€ 8,00
French toast
con sciroppo d’acero, frutti di bosco e panna montata
€ 12,00
Cornetto Salato
insalata, pomodoro, prosciutto e formaggio
€ 3,50
Cornetto Salato
insalata, pomodoro, salmone e stracciatella affumicata
€ 5,00
Le uova
all'occhio di bue, strapazzate o cotte a 65°C, con pane tostato/pancake .1,3,7
€ 8,00
Il Classico
pane bianco tostato farcito con prosciutto cotto e formaggio Emmental .1,7
€ 8,00
Bagel
insalata, pomodoro, prosciutto e formaggio
€ 9,00
Pancake Salato
con sciroppo d'acero, bacon croccante, creme fraiche affumicata .1,3,7
€ 9,00
Colazione Premium
Omelette
con prosciutto e formaggio, servito con pane tostato o pancake
€ 11,00
Crepes souzette
al Grand marnier
€ 11,00
Crepes Nutella
servita con panna montata
€ 11,00
Bagel
ciambella salata farcita con avocado, salmone marinato, uovo all'occhio di bue.1,4,7
€ 15,00
Avocado toast
pane di altamura tostato, guacamole, uovo a 65°C (disponibile con salmone marinato o tofu marinato)
€ 20,00
